Jano využíva bicykel aj na dovolenke. Na fotke s partnerkou Luckou.

Výzva _ Jano na bicykli

Nikdy som svoj blog netlačila medzi známych, nikdy som verejne nepozývala svojich kamarátov na sociálnych sieťach. A práve o to viac sa teším, keď inšpiruje práve ľudí z môjho najbližšieho okolia. Najmä takých, u ktorých by som to nečakala.

Jana poznám ešte keď bol Janko a nemali sme tridsať. Ja som dokonca nemala ani dvadsať. Je to klasický mestský typ, ktorému sa vždy darí v tom, do čoho sa pustí. Patrí medzi top humoristov (aj keď za toto označenie by ma asi nepochválil), má vynikajúce kontakty, veľa kamarátov, úspešný veselý život a momentálne je vo fáze ‘začínamžiťrodinnýživot ‘. Začal sa ma pýtať, ja som mu radila. Do toho číta moje blogy a konzultujeme. Dohodli sme sa, že splní mesačnú výzvu.  Z nej sa nakoniec stala výzva niekoľkomesačná, ale o to viac ma teší jej výsledok.

Jano prijal výzvu, mesiac na bicykli.
Jano prijal výzvu.

„Na spálenie jedného litra benzínu potrebujeme 15-tisíc litrov čistého vzduchu. Obrovské je tiež množstvo vyprodukovaného oxidu uhličitého, vinníka globálneho otepľovania. 271 g CO2 na kilometer sa rovná spotrebe na jedného pasažiera. Rovnako počas výroby áut sa spotrebuje obrovské množstvo neobnoviteľných zdrojov. “

Výzva pre Jana :  šetri životné prostredie  – auto nepoužiješ! Viem o ňom, že pomerne často chodil autom na krátke vzdialenosti. Býval v širšom centre, cestoval do užšieho centra. Ako sa mu podarilo vyjsť z komfortnej zóny?

píše JANO:

1. deň

Je začiatok marca, ale už je nad 10 stupňov. Spomínam to preto, že „nad desať stupňov“ je už pre mňa koniec zimy. Už ma neštípe v nose keď sa nadýchnem, už nemusím byť naobliekaný tak, že sa neviem hýbať, už zas vo vzduchu cítim nádej jari 😊.

Vychádzam z domu a smerujem do centra. Kľúče od auta som nechal doma, pretože si chcem dať s kamošmi drink. Vo vrecku mám KPMko – teda štandardnú zostavu – kľúče, peňaženku a mobil. V peňaženke mám električenku. Kúpil som ju online na stránke dopravného podniku, zaplatil kartou a keď o štyri dni prišla, nabil 50 eurami tiež online. Bol som prekvapený, ale dá sa to. Funkcie sú schované a nie jednoducho nájditeľné, ale všetko funguje. Dnes ale nejdem električkou. Mám chuť sa trochu rozhýbať a 20 metrov od zastávky mám stojan Bielych bicyklov.

7. deň

10342901_887838601231317_8291137883393064250_n
Na reálnu prevádzku whitebikes Bratislave ešte čaká, zatiaľ ich spravujú dobrovoľníci.

Whitebikes je systém mestských požičiavacích bicyklov, z ktorých si jeden môžeš vziať kde ti je najbližšie a vrátiť, kam sa ti hodí. Prevádzkuje ho takmer každá metropola. Okrem Bratislavy. Tu tento systém spravuje OZ Cyklokoalícia – teda partia ľudí – od občasných používateľov (mňa), cyklopriaznivcov až po ultrahardcore fanatikov, čo v októbri prezujú zimné pneu a jazdia v snehu aj čľapkanici. Biele bicykle sú už pár rokov v testovacej prevádzke, čo znamená, že sú zadarmo. A fungujú dobre a spoľahlivo. Ich používanie je navyše mega jednoduché a pohodlné. Prídete k bicyklovému stojanu (ich zoznam aj mapku s inštrukciami ako presne sa k nim pešo dostanete nájdete na whitebikes.info). SMSkou, alebo cez webové rozhranie na stránke si vyžiadate vypožičanie bicykle zvolením jeho čísla ktoré má vyrazené na riadidlách. Následne dostanete kód ktorým bicykel odomknete a ďalší, na ktorý zámok ihneď nastavíte a pri odovzdaní ho ním zamknete. A potom už len jazdíte. Keď dojazdíte, odložíte bicykel do najbližšieho whitebikes stojana, zamknete novým kódom a opäť SMSkou, alebo online nahlásite vrátenie. Simple, cool, free.

8. deň

1908096_933007496713971_1602550999241246426_n
Takto vyzerá stojan bielych bicyklov v Starom meste.

Riešil som zaseknutý zámok. Do 15 minút bol pri mne človek, adminským kontom na mňa prehodil svoj bicykel a doriešil za mňa ten zaseknutý. Bicykle majú len to najnutnejšie čo potrebujete – zvonček, odrazové svetielka, aby vás v noci videli a zámok. Sú však skvele spravované, nehrkajú, brzdia a nepadá im reťaz. A jazdí sa na nich celkom pohodlne aj mne, čo mám 196 cm, pretože sedadlo je jednoducho nastaviteľné. Ak bicyklu niečo je, môžete to nahlásiť – opäť pomocou SMS, alebo online portálu a niekto to príde zázračne do pár dní vyriešiť priamo na stojan, kde ste ho nechali. Paráda. Chalani prevádzkujú aj mobilnú linku, na ktorú môžete zavolať ak je bicykel ohrozený, alebo máte akútny problém, ktorý nedokážete vyriešiť.

Systém nie je dokonalý, ale funguje. A keďže je komunitný a v testovacej prevádzke, aj od vás sa očakáva, že sa zapojíte niečím navyše. Ja napríklad ako prejav vďaky píšem tento blog 😊. Môže sa stať napríklad, že vám po vrátení bicykla ktorému chýba zvonček príde SMS – „Kámo, na vedľajšom bicykli v stojane kam si práve bajk vrátil sú dva zvončeky. Nemáš poruke šróbovák, že by si ten jeden prehodil na ten svoj?“ (Nemal som a mal som trochu výčitku, že som nepomohol. Aj preto píšem tento blog 😊) Zvonček nakoniec prehodil iný člen komunity, všimol som si to, keď som o pár dní používal ten istý bicykel.

14. deň

Whitebikes sú super. Nie som žiadny ultra eko fanatik, ale rád chodím pešo, električkou a vždy pri odchode z domu sa zamyslím nad dopravou ktorú zvolím. A mnohokrát mi vyjde ako najpohodlnejšia a najrýchlejšia alternatíva práve biely bicykel. Keď je vyslovene zloba počasie, idem MHD, alebo autom. Nesilím to zas nejak. Ale! Skoro každý biely bicykel má zospodu sedačky napchatý igelitový chránič na sedadlo proti dažďu!

Zima? Nie je problém.
Zimný výhľad z bieleho bicykla v uliciach Bratislavy.

16. deň

Presuny medzi autami sa mi zdajú bezproblémové. Jazdím aj na skútri a viem, že sa mám držať asi pol metra od obrubníka, aby som mal ešte nejaký manévrovací priestor. Snažím sa očami aj rukami komunikovať s vodičmi, dávať včas znamenie, že odbáčam. Občas samozrejme tesne okolo mňa prehrmí 60kou náklaďák, alebo nejaký premotivovaný plyn-brzda vodič a to človeka vydesí, ale mám pocitl, že si bratislavčania začínajú na cyklistov pomaly zvykať. Chodníkom sa vyhýbam, jazdím po nich iba v historickom centre a aj to maximálne rýchlosťou chôdze.

bambusovy bicykel
Ultra bio eko bambusový bicykel v designmuseum v Kodani.

70. deň

Ideme s priateľkou na výlet. V Dánsku sme si prenajímali bicykle cez DonkeyApp.

Jano využíva bicykel aj na dovolenke. Na fotke s partnerkou Luckou.
Jano využíva bicykel aj na dovolenke. Na fotke s partnerkou Luckou.

134. deň

Mám nový vlastný bicykel. Veľký, obnovený, dovezený z holandska cez https://www.facebook.com/RetroBicykle/. Vrelo odporúčam!

Jar 2017

Na bicykli sa snažím doteraz prepravovať čo najviac, využívam ekologickejší spôsob prepravy. Celkovo sa snažím hľadať spôsoby ako žiť lepšie – či už je to ekológia, nebyť idiot na ľudí a žiť o trochu zdravšie.

11952853_10205935054713885_957536872035835083_o
Biele bicykle sú v Bratislave zadarmo.

Chcete skúsiť požičanie bicyklov? Choďte na whitebikes.info/register a zaregistrujte sa. Následne dostanete pozvánku na školenie o používaní bicyklov, absolvujete ho a jazdíte. Školenie je povinné. Naučíte sa na ňom ako ovládať výpožičný systém a hlavne ako správne odomykať a zamykať bicykle tak, aby neboli ohrozené. Jedinou podmienkou prijatia medzi bielobicyklárov je podľa slov chalanov z OZ byť „aktívny obyvateľ“, teda niekto kto sa zapája do života v Bratislave a zúčastní sa na rozvoji whitebikes (dizajnom, programovaním, opravou bicyklov, fotením, prekladmi), či pomáha nejakej dobročinnej organizácii.


Cyklostojan pri Saleziánoch v Bratislave.
Cyklostojan pri Saleziánoch v Bratislave.

 

whitebikes

www.whitebikes.info

Použité zdroje:

www.ecf.com

CO₂ kalkulačka

FB Cyklokoalícia

 

prskavkayes

Mojich 7 predsavzatí na 2017

V podstate také tie klasické predsavzatia ani nepoznám. Nepotrebujem prestať fajčiť ani piť, drogy nepožívam, schudnúť sa nechystám, behať a viac športovať začínam niekoľkokrát do roka a prácu mám stále tú istú, kamarátov rovnako… Dávam si skôr také ročné plány, čo by sa asi tak mohlo podariť za tých 12 mesiacov. Sem tam pribudne nový člen rodiny. Mimochodom, postrehla som, že plány tohto typu vždy vyjdu. (Miničlenovia, na ktorých sa čaká 9 mesiacov, sa naplánovať dajú pomerne presne).

Samozrejme iné plány nemusia vyjsť s definovanou presnosťou jedného roka. Tak napríklad ‘niečo si  v roku 2016 vypestujeme na vlastnej záhradke’ má minimálne ročné meškanie. Btw, v roku 2017 sa to určite podarí! Tak a toto prosím pekne bolo klasické predsavzatie na nasledujúci sedmičkový rok.

todolist

Koniec roka je vždy vynikajúca príležitosť sa obzrieť za minulým rokom. V domácnosti hodnotíme, analyzujeme a premýšľame. Určíme si body, ktoré chceme dodržiavať. Do tohto blogu som sa rozhodla vypísať a zostručniť to na symbolických 7, veď je tu rok 2017. A  chcem aby vôbec niekto dočítal dokonca 😉

1. Minimalizmus

Chcem byť ako Japonec (Ok, nie celkom. Japonec, ale bez elektroniky a manga môžu byť). Mať minimalistický byt, zopár kusov oblečenia, jednoduché zdravé stravovanie, zbierať zážitky, nie veci … simple life. Neviem napísať zopár riadkov o tejto životnej filozofii, ale v roku 2017 sa tejto téme chcem určite venovať aj na eko_inak. Ľahko je jednoducho žiť, alebo návod na to, ako sa venovať tomu najpodstatnejšiemu v živote bez zbytočných zákrut.

2. Jedlo naše každodenné

Stravovanie je dôležité. Živočíšna výroba ničí pôdu, vodu, vzduch. Pokiaľ chceme žiť trvaloudržateľne, nemôžeme nakupovať produkty z veľkochovov hospodárskych zvierat. Ak sa nechcem kŕmiť chémiou, tak sa snažím nakupovať v bio kvalite. Ak podporiť domácich pestovateľov, tak nakupujem lokálne výrobky. V žiadnom prípade sa v mojom nákupe nenájdu výrobky, kde sa nachádza palmový olej/tuk. Svet horí a to vďaka lacnej palme, vďaka našej ignorácii. V ohni horia zvieratá aj ľudia.

3. Politika..?

Do určitej miery určite áno. Sledovať boj za zvýhodnenú DPH na ovocie, zeleninu a rastlinné potraviny. Ropa v Smilne. Klasifikovanie chránených oblastí na stavebné oblasti. Nový zákon – zviera nie je vec. Boj proti postrekom pesticídmi, prísľub ministerstva životného prostredia. Ťažba v bani Nováky. Vypúšťanie chemikálii do rieky Nitry, postreky vaztac v Tatrách čo ničia zvieratá, kvóty na odstrel vlka… To sú všetko veci, ktoré sa nás dotýkajú. Aj keď sa neplánujem politicky angažovať, sledovať kauzy a lokálne kauzičky by sme mali. Každým jedným podpisom, každým jedným človekom, ktorý sa k akciám pridá dávame kompetentným najavo, že nás životné prostredie zaujíma viac a viac. Štátna ochrana prírody je v zbedačenom stave, roky sme sa enviromentálnej výchove nevenovali. Rok 2017 môže byť ten, kedy sa všetko zmení.

4. Nakupovanie

Nakupovanie oblečenia je jednou z najnenápadnejších nerestí západných kultúr. Ceny sa za posledné roky sa tak strašne zmrštili, že nemáme problém nakupovať handry na jedinú udalosť 4x za mesiac. Pričom dôsledkom nášho konzumu sú vykorisťované ženy na druhej strane planéty. Mŕtvi zamestnanci krajčírskeho priemyslu v Indii, zdevastované hospodárstvo v dôsledku toxických farbív a lepidiel vypúšťaných do vodných tokov a skládky ťažko-rozložiteľných oblečení v krajinách tretieho sveta. Paradoxne práve toto je odvrátená tvár charitatívnych akcií typu pošlite svoje nepoužité oblečenie chudobným do rôznych kontajnerov v obciach. Preto mojím predsavzatím je rešpekt k týmto ľudom, zvieratám a k ich prírode.

Note to myself:

a. Kupovať NOVÉ handry len v prípade nevyhnutnej núdze (určite vynechám reťazce typu H&M, Zara, Primark, … TRUE COST – to je skutočná cena oblečenia.

b. Všetko oblečenie ktoré nakúpim musí mať označenie Fairtrade alebo bude z organickej (nie GMO) bavlny. Najlepšie ušité mimo vykorisťovaných krajín India, Čína, Turecko, Vietnam, Kambodža..

c. Minimalizmus allmigty 😉

5. Chémia

Chémia nás obklopuje v podstate všade. Vzduch, voda, pôda. Panenská príroda je možno tak v románoch Marlo Morgan a aj tie by vybraní vedci dokázali spochybniť. Ani bio nie je úplne bio. Ani na záhradke keď sa hrdíme tým, že my nepoužívame chémiu? Úprimne, viete čím váš sused postrekuje trávnik? Nedali by ste za neho ruku do ohňa, že nakúpil organickú zeminu, ničí plevel bez chémie, že?  Alebo keď nám prší dážď plný emisií. Takže ani naše jahody by možno neprešli certifikáciou bio. Tento rok očakávajte na mojom blogu veľa zahrada_inak príspevkov. Na jar začínam.

Okrem toho pokračujem v boji s chémiou v čistiacich prostriedkoch.

Rovnako naša kozmetika je bez chémie.

Jedlo je otázne, ale posnažím sa čo najviac aj naďalej nakupovať na trhu od známych predajcov a bio kvalitu.

Výroba oblečenia je silný chemický proces, tu platí predsavzatie č.1.

Hračky plné chemických farieb, bod č.1. Deti nechcú hračky, chcú sa hrať.

6. Stop plasty

STOP plastom!

Nakupujem čapovanú drogériu, kozmetiku v rozložiteľných obaloch, potraviny balené do recyklovaných plastových obalov alebo papieru – ak existuje možnosť výberu. Keď nie je, zvážim, či je daná potreba nevyhnutnosť. Jogurty a mlieko nakupujem vo vratných sklenených flašiach, nápoje v skle. Absolútny ban ale majú jednorázové príbory, obaly, poháre a šálky, slamky, sáčky.

Želám si do tohto roku aj na Slovensku obchod, kde sa nakupuje bez obalov.

7. Deti

Deti sú nová generácia, naša budúcnosť. My sa snažíme ako tak planétu zachovať, ale kto ju po nás bude opravovať budú práve tí, čo prídu po nás. Budú musieť, ale ja verím, že aj budú chcieť. My sa žiť ekologicky musíme učiť. Naše deti nebudú poznať, že sa to dá aj zle. Aj tento rok plánujem deti učiť, vzdelávať, ukazovať, púšťať dokumenty a sprevádzať ich aby trávili detstvo v prírode. Naučiť ich tolerancii, láske k životnému prostrediu a zvieratám. Založiť iniciatívu ‘zákaz detí do obchodných centier’. Ok, zveličujem. Stačí, že to majú tie moje 🙂

ziarovka

Ale _inak! Zvýšila sa populácia divokých tigrov, napravuje sa ozónová vrstva, Pandu veľkú vyradili zo zoznamu ohrozených druhov, vlastne aj Morské kravy a Zelené Morské korytnačky, solárne lietadlo obletelo prvýkrát našu planétu, na Slovensku sa začínajú rozmáhať elektromobily a dokonca cyklocesty, do roku 2025 sa USA zaviazalo využívať vo veľkých reťazcoch vajíčka výhradne z podstieľkového chovu, niektoré krajiny definitívne zakázali plastový jednorázový riad. Je toho veľa, nech je 2017 ešte lepší ako 2016 🙂

al_inak

img_8999

Výzva _ mesiac vegánom

Veľa komunikujem s ľuďmi, ostatne ako každý a rozprávame sa. Keď sa dostaneme k téme ekológie a ja horlivo odprezentujem ako sa snažím zanechávať po mojom bytí čo najmenšiu stopu na planéte, stávam sa exotom. Ľudia sa pýtajú.. s ozajstným záujmom, ironicky či skepticky. Väčšina má ale pocit, že sa to nedá. Dá! A tak som vytvorila mesačnú #eko_výzvu. V nej si môže každý vyskúšať, či sa to dá zvládnuť.  Dá sa obmedziť najväčšieho znečisťovateľa životného prostredia? Vyskúšal si to Milan.

Každý deň, ktorý sa vzdáte živočíšnej stravy ušetríte približne 4000 litrov vody, 45 20 kg zrna, 2,7 m2 lesa, 9 kg CO2 a život jedného zvieraťa.

(Zdroj: Veganstvo.org, Prečítajte si tiež podrobnejšie o tom, prečo je lepšie prejsť na  rastlinnú stravu)


píše MILAN:

Ako som prežil vegánstvoimg_1228

Dostal som zadanie od svojej polovičky ako prvý. Mám skúsiť vegánstvo na 1 mesiac, aby som o tom mohol napísať blog. V nasledujúcej úvahe sa budem snažiť byť maximálne úprimný a nič neprikrášlovať. Ani seba, ani Vás.

1.deň

Vegánstvo je životný štýl, ktorý pohŕda ľudskou rasou. Áno je to tak! Myslite si čo chcete, ale naozaj je to tak. Vegánom sa môžete stať z rôznych dôvodov. Ste slniečkár a milujete zvieratá, (Bio býček nie je jedlo ale kamoš:). Máte zdravotné ťažkosti. (Alebo si to aspoň myslíte). Chcete schudnúť alebo Vám ide len o jarný detox. Prípadne veríte v ezoterické sily a smrť je zlo, ktoré nechcete prijať. Ja som prijal informácie, s ktorými nikoho nebudem šikanovať. Hovorí sa, že na to aby ste sa stali skutočným vegánom treba vidieť tri dokumentárne filmy. (Cowspiracy, Earthlings, Food Inc.) Až potom vraj pochopíte prečo nejesť, neužívať, nekupovať, produkty živočíšnej ríše. To sa stane Vaša jediná možná a správna cesta (ide o kožu, kožušinu, mäso, mliečne výrobky, vajcia, proste všetko čo má niečo spoločné s faunou). Earthlings som nezvládol dopozerať.  Ale podľahol som. Nachádzam sa v prvej fáze vegánstva.

Do štartu sme sa s manželkou pokúsili zlikvidovať všetko čo doma nájdeme nevegánske. A prišlo to. 1. júl 2016. Štart nového „vegánskeho“ života. Teda aspoň na najbližší mesiac.

img_8408
Moje jedlo. Zeleninový vývar s tofu a sezamom.

3. deň

Hneď 3. júla večer pri vínku darovaná terinka s chlebíkom. Nooo teda nestihli sme zlikvidovať všetko. Nič to, budem musieť posunúť termín o 3 dni.

4.deň

Máte nový smer, rozmer a istú formu nadradenosti. Sledujete čo nakupujú ľudia pri pokladni v Lidli. Na páse sú vajcia, syry, párky, chleba! Potom sa prechádzate v Kauflande a vidíte to množstvo mäsa ležiaceho v chladiarenských boxoch a uvažujete, či sú ľudia schopní všetko zjesť. Myslíte pritom na najpríšernejšiu verziu bitúnku, porážok zvierat, ktoré pred svojou smrťou sledujú niečo, čo sa dá prirovnať genocíde ich druhu. Pred očami krvák z filmov Quentina Tarantina. No proste vegán v hlave.

5. deň

img_1294
Dcéra mala narodeniny, objednali sme jej raw tortu.

Prvé dni si balím obedy so sebou, všade chodím s obedovými miskami. Musím priznať, že je to celkom jednoduché. Moja polovička sa už dlhodobo vyhýba mäsu, varí zo zeleniny už niekoľko rokov. Doma je bezpečná zóna. Vajíčka ani mlieko, ktoré sme doteraz nakupovali od farmárov, sa nesmú používať. Navštívili sme teda špeciálne vegánske potraviny a spravili zásoby. V dnešnej dobe nájdete náhrady všetkého čo si zmyslíte. A moja ranná vychytávka? Tofunica! (praženica z tofu so sušenými rajčinami, hríbami, cesnakom a k tomu vegan opražená chrumkavá pita).

6.deň

img_9350
Aglio e olio. Cestoviny musia byť bezvaječné a bez parmezánu.

Nie vždy sa mi podarí do práce zbaliť balíček s obedom. Poznáme to všetci. Je jednoduché vybehnúť v čase obeda na klasické menučko s kolegami, alebo len tak sám a vyčistiť si hlavu. Ale nie je to jednoduché keď ste vegán. Na to, že (mojim odhadom) 90% reštaurácií produkuje na obedy mäsové jedlá, päť dní v týždni som si zvykol už dávno. Konzumáciu mäsa obmedzujem už niekoľko rokov. Ale s alternatívou vegetariánskeho menu –  parené buchty – sa nezmierim.

Dá sa povedať, že doteraz to bolo jediné obmedzenie rozmýšlania pohodlného papkáča. Vo vegánskom svete to funguje inak. Obmedzenia sú kruté a nevyspytateľné. Sliedia na každom rohu. Chcete si dať bežné alio e olio, ale tlačí Vás otázka na personál, či tie cestoviny nie sú náhodou vaječné.

12. deň

img_9255
Kari polievka s kokosovým mliekom.

Za posledné dva týždne mi nezodpovedaných otázok prebieha hlavou stále viac. Napríklad v mojom obľúbenom stánku Alaturka v OC Central. Majú tam neskutočnú šošovicovú polievku. Neskôr som si všimol, že robia cuketovú placku. Začal som si ju objednávať k polievke ako hlavné jedlo. Z tej kombinácie sa fakt dá sýto najesť. Vždy sa chcem personálu spýtať či do tohoto jedla nedávajú maslo. Doteraz som nenabral odvahu. Viem že raz sa spýtam a ostáva mi veriť, že odpoveď nebude znamenať BAN.

15. deň

img_8744
Tu som sa pomýlil. Predpokladal som, že som si objednal niečo iné. Šošovicová plná bravčového mäsa. Šťavu som od hladu zjedol s langošom.

Asi o 16:00 ma prepadlol okamžitý, vegánsky smrteľný hlad. Leto, teplo, pivečko v reštike Pohoda kúsok od práce pri bývalom Radošinskom naivnom divadle. Hľa v lístku vidieť šošovicovú polievku. Objednal som si ju. Priniesli mi šťavu plnú bravčového mäsa. Bolo v nej viac mäsa ako strukoviny. Bol som taký hladný, že som tie tri šošovice a vývar zjedol s langošom. Od objednania až po prinesenie na stôl som si predstavoval šošovicovú polievku, akú mávame doma – bez mäsa, iba zo zeleninového vývaru. Z tohto sklamania vyplýva, že vegán sa musí spoliehať iba sám na seba, alebo na manželku. Prípadne sa stravuje výhradne na Vegánskych hodoch, vo vegánskych reštauráciách a baroch. Pre nevedomcov – rawfood je tiež accepted.

30. deň

Vtipné je keď po mesiaci skúšania ortodoxného stravovania sa vo verejných zariadeniach zistíte, že Váš jedálniček sa obmedzil na tofumániu kuchýň celého sveta. Potom prehodnotíte či si u číňana dáte Tofu s opraženou zeleninou na arašídovej omáčke, (dúfam že tam bolo kokosové mlieko) alebo sushi z uhoriek, mrkvy a avokáda. Pozor na sojovú omáčku, okrem Kikkoman. Často obsahujú fishsauce.

image17
Ázijské bistrá nesklamú.

Je nutné zapojiť vedomie, ale aj fantáziu a skúšať nové veci. Musíte myslieť na jedlo deň vopred, aj dva, aby ste si ho pripravili. Robili to aj naši predkovia, nie tak dávno.

48. deň

Považujte ma za šarlatána, ale mám to vyskúšané dá sa to. Strukoviny, orechy, hríby spôsobia že nebudete trpieť hladom už po pár hodinách. Veľa jedál viete urobiť aj zo zemiakov, ryže, či krúpov a bulguru. Zelenina dyňového typu ako hokkaido a cuketa bude vždy výborným chuťovým artiklom. Cibuľa alebo cesnak by Vám doma tiež nikdy nemali absentovať. Dobrá pomôcka sú sušené paradajky, a rôzne typy pesto omáčok – bez parmedžáno samozrejme. Keby som mal pokračovať v mojich obľúbených ingredienciách doma nesmie chýbať ani chilli, koriander – najlepšie čerstvý, kurkuma, citrónová tráva tiež v kochlíku, sušené hríby. Vychytávka je napríklad hrachová múka. Vždy dá jedlu špecifickú chuť a nedá sa povedať že by sa s ňou dalo jedlo pokaziť. Táto ingrediencia je vlastne zahusťovadlo, ale dá sa na ňom vyprážať. Ale na čom vyprážať? No bravčová masť to už nebude. Výborný je napríklad ryžový olej. Neprepáli sa dá sa použiť aj na studenú kuchyňu, šaláty, nakoľko má vysoký obsah nenasýtených mastných kyselín. Samozrejme ak je za studena lisovaný. Milujem tiež bývalé ALFABIO dnes LUNTER. V rámci hummusovitých, kašovitých, nátierkovitých jedál by som volil radšej cícerové nátierky pred sójovými.

Samozrejme všetkého veľa škodí. A preto si myslím že treba dodržiavať pravidlo pestrej stravy.

image16
Na Miletičke chodím k Vietnamcovi. Toto je  alternatíva hovädzieho Bún bò Nam Bộ.

Ono každá kategória jedla má svoj vlastný príbeh. Napríklad ani sója, z ktorého je tofu vyrobené nie je absolútna výhra. Minimálne by mala mať certifikát o tom že je bio. Hlavne sója je vyšlachtený výmysel človeka. Stačí dať do googlu „Good soya, bad soya“. Nájdete monožstvo dokumentov o kontroverzite soje. Takže dámy a páni majte oči, uši a ústa otvorené.

70. deň

Vegánstvo je z môjho podľadu o zodpovednosti a priamo súvisí s trvalo udržateľným rozvojom. Je antifašistické, plné lásky a prirodzenosti. Je to akceptovaní zvierat ako rovnocenných obyvateľoch tejto planéty. Je proti manipulácii a lobingu nadnárodných-politicky spriatelených spoločností. Súvisí s ideológovým bojom proti pustnutiu sveta, umu, prírody, a teda planéty.

image19
Náš klasický nedeľný obed.

Čo nevidím existuje – existuje to práve teraz, aj keď skončíš s týmto článkom, aj keď si na mňa spomenieš znova. Deje sa to hodinu čo hodinu, minútu čo minútu.

Bude to ťažký boj, ale odporúčam každému človeku na zemi, ktorý nedá dopustiť dennodenne na dobrú klobásku, tlačenku, šunku, syry, roštenku, maslo, stejčík, vajcia, aby si pozrel ktorýkoľvek z vyššie uvedených dokumentov a aspoň na chvíľku prehodnotil naše počínanie, pohodlnosť a ľahostajnosť. A možno začal veľké množstvo živočíšnych produktov na začiatok nenásilne obmedzovať. Aj to je cesta ako pomôcť našej planéte nadýchnuť sa. A myslím že žiadny extrém nie je dobrý 🙂

Ako hovoríme my reggae fanúšikovia      

Love, Peace and Unity

M.